-10 alcachofas
-150 gr. de jamón en tacos
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva virgen extra
Limpiar las alcachofas. Primero cortar los tallos e ir arrancando con un cuchillo las hojas exteriores más verdes y más duras hasta llegar a las hojas de color más claro, cortar la punta de arriba de la alcachofa que es muy dura y recortar la parte del tallo donde estaban sujetas las hojas que hemos quitado. Una vez limpias partir la alcachofa a la mitad y cada mitad en tres o cuatro trozos a lo largo. Según vayamos limpiando las alcachofas meterlas en un bol con un chorrito de limón o perejil para que no ennegrezcan. Poner una sartén al fuego con aceite y pochar la cebolla cortada en brunoise y el ajo, cuando esté pochado incorporar el jamón y las alcachofas escurridas y secas y rehogar hasta que coja algo de color, añadir un poco de sal y un vasito de agua y dejar que se hagan las alcachofas hasta que estén blanditas una media hora retirar del fuego y servir.
OS voy a contar el beneficio para la salud de comer alcachofas además de estar buenísimas; tonifica el hígado y mejora sus funciones, efecto diurético para la artritis, gota, obesidad, ayuda a expulsar la grasa a través de la bilis, buenas para combatir el estreñimiento y son adecuadas en la dieta de las personas con diabetis.
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